旬野菜でカンタン♡1分クッキング『サツマイモ』

今月はサツマイモ

ビタミンやミネラルを豊富に含んでいるサツマイモは、皮がなめらかでまるまる太った形を選ぶのがベスト。保存するときには冷蔵庫には入れずに新聞紙にくるんで暗所に置いておきましょう。

 

サツマイモの塩バター煮

調味料をあわせて鍋でコトコト煮るだけで完成! シンプルな味付けなのでお弁当に入れても◎。そのまま食べたり裏ごししたりと、幅広いアレンジができます。

材料

サツマイモ 1~2本、 塩 小さじ1/2杯、バター 20g

作り方

1)1cm幅に輪切りしたサツマイモを鍋に入れ、かぶるくらいに水をそそぐ

2)塩とバターを加えて火にかける  ※沸騰したら蓋をして中火に

3)時々様子を見て、竹串がすっと通れば完成

 

ひと手間 アレンジ!

サツマイモのポタージュ

材料

サツマイモの塩バター煮 好きなだけ、 牛乳 150cc、生クリーム 50cc、水 50cc

作り方

1)サツマイモの塩バター煮をレンジで温めて潰す

2)すべての材料を火にかけて温める  ※時々木べらで混ぜること!

3)ふつふつしだしたら、中火にしてなめらかになれば完成  ※ナツメグがあれば香りづけに入れると味に深みが出る

 

別のアレンジレシピはこちら!

Profile

松本恵里さん

今泉のバー「AFTER THE RAIN」の店長。管理栄養士、野菜ソムリエ、フードスペシャリストなど料理に関する資格を多数もつ。

 

※情報は2016.11.2時点のものです

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