ビシソワーズ(冷たいジャガイモのポタージュ)の作り方/sazan TV

福岡市城南区茶山の酒店「ミキヤ」のサザンキッチンスタジオからお送りするお料理動画「sazan TV」。

今回は、誰でも簡単に作れる「ビシソワーズ」の作り方をご紹介します。

簡単に作れて、美味しく食べられる「ビシソワーズ」。みなさんもぜひ挑戦してみてください♪

 

【作り方】

(1)フライパンをあたためバターを入れ、その後じゃがいもと玉ねぎを入れてなじませる。

(2)水とコンソメ、ローリエを入れる。沸騰したら弱火にして10分ほど煮込む。

(3)火を止め30分ほど冷まし、フードプロセッサーに入れ、ペースト状にする。このとき、ローリエは除いておく。

(4)牛乳を少しずつ入れる。

(5)容器に移し、生クリーム、塩、こしょうを入れて混ぜる。

(6)ラップをして約1時間冷蔵庫で冷ます。

(7)ハーブをのせて盛り付けたら完成!

 

【材料】

じゃがいも 3個

たまねぎ 1/2個

バター 20g

コンソメ 1個

牛乳 300cc

生クリーム 100cc

水 100cc

ローリエ 1枚

塩 少々

こしょう 少々

※情報は2014.8.13時点のものです

株式会社ミキヤ

住所福岡市城南区茶山5-27-3
TEL092-871-0758
FAX092-861-1610
URLhttp://miki-ya.co.jp/

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