東京・六本木の人気串揚げ店が九州初上陸！　『今泉 蛸笑』

福岡市中央区今泉、国体道路を曲がってすぐの串揚げ店「今泉　蛸笑」。東京・六本木で大人気のこの店が、九州に初上陸し、２月にオープンしました！

「今泉 蛸笑」の二枚看板は、串揚げと関西風おでん。こだわりが光る串揚げの素材は、料理長が毎朝、長浜市場へ出向いて選ぶ新鮮な魚介が中心。肉は壱岐牛や佐賀牛を、野菜は糸島産などを厳選。揚げ油には、トランス脂肪酸ゼロの、昔ながらの天然圧縮法で抽出した大豆油を使っています。食感を決めるきめの細かいパン粉やソースは六本木の本店から空輸するそうです♪

「串揚げは外を瞬間的に揚げ、中を蒸す料理なんですよ」と料理長の宮原広之さん。

宮原料理長は福岡出身。オランダのホテルオークラや関東の有名割烹店で修業をされたそうです！

宮原料理長は福岡出身。オランダのホテルオークラや関東の有名割烹店で修業をされたそうです！

串揚げの、素材の味わいをギュッと閉じ込めた〝サックリ、フワッ〟がたまりません（１本150円～）。

おでんは、大阪から取り寄せたカツオや昆布、瀬戸内海産の煮干しで丁寧にとっただしで、およそ半日かけて仕込んでいます。「おでんのだしも飲み尽くしていただきたくて、スプーンを付けています。お吸い物のような澄んだ味を楽しんで」と宮原料理長♪

最初の写真は、通常の「蛸笑コース」のデザートをランクアップした「蛸笑ビィーキコース」（3600円）！今回、ビィーキ読者のために特別にご用意していただきました！また、4月30日まで「フクオカ・ビィーキを見た」と言えばプレミアムジュース（国産100%果汁）かプレミアムモルツを1人1杯サービス☆

ぜひサックリ、フワッと軽い串と昆布だしが効いたおでんをお楽しみください♪

※情報は2014.3.29時点のものです

今泉 蛸笑

住所福岡市中央区今泉１-19-12 今泉サキタビル１Ｆ
TEL092-726-0009
その他
  • 営／18：00～OS23：30、金・土曜18：00～OS24：30
    • 不定休

大きい地図で見る

この記事もおすすめ