福津の旬「早生キャベツ」のレシピ:キャベツ&豚バラ肉のミルフィーユとパングラタン

キャベツを使った福津農家さんの「究極時短レシピ」

■キャベツと豚バラ肉のミルフィーユ (4人分)

【材料】

・キャベツ…1玉
・豚バラ肉…350~400g(お好みで)
・塩、こしょう…少々

【作り方】

1.豚バラ肉に軽く塩コショウをしておく

2.大き目の鍋にキャベツ⇒豚バラ肉を交互に敷き詰める。

3.鍋に蓋をして弱火~中火にしばらくかけておく。

4.キャベツがしんなりしてお肉に火が通ったら出来上がり。

5.お好みでポン酢やドレッシング、チリソースなどお好きなものをかけて召し上がれ。

(花田ツル子さん)

 

シェフたちの「お家ごはんレシピ」

■キャベツのパングラタン(4人分)

【材料】

・キャベツ…半玉(大きめにカット)
・ジャガイモ…2個(皮を剥いてスライス)
・トマト…1個(2cm角にカット)
・ソーセージorベーコンスライス 4枚
・バゲットパンのスライス…8枚
・溶ろけるチーズ…4枚
・パン粉…適量
・パルメザンチーズ(粉チーズ)…適量
・塩…適量

【作り方】

1.1Lの水に塩を一つまみ入れて沸騰させ、キャベツとベーコンを15分間ゆでる。

2.「1」の鍋にジャガイモとトマトを入れ15分間煮込む。同時にパンをトーストする。

3.グラタン皿にキャベツ→ベーコン→パン→チーズの順に重ね、ジャガイモとトマトの入ったスープをかける。これを2回繰り返し、最後にパン粉とパルメザンチーズをふりかけてオーブンで焼きほんのり焦げ目をつける。

(iL Gashiyo オーナーシェフ 吉賀 秀雄さん)

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※情報は2017.10.12時点のものです

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