旬野菜でカンタン♡クッキング『ホウレンソウ』

今月はホウレンソウ

抗酸化作用をもつβカロテンや鉄分などのミネラル・ビタミンを多く含み、栄養価の高さは緑黄色野菜トップクラス。寒くなるほど柔らかく育ち、甘味も増します。

 

ホウレンソウのインド風

いつものおひたしをカレー味に! 甘みが引き立つので、子どもでも食べやすく、刻みアーモンドの食感が楽しい一品です。

材料

ホウレンソウ 1束、塩 少々、めんつゆ(濃縮タイプ) 大さじ1、カレー粉 小さじ2、刻みアーモンド 適量

作り方

[1]沸騰した湯に塩を入れ、ホウレンソウを入れ、すぐに取り出す。

[2]冷水にとって冷まし、水気をよく絞る。

[3]2cm幅に切り、その他の材料すべてを絡める。

 

ひと手間 アレンジ!

ホウレンソウとウインナーのオーブン焼き

材料

ホウレンソウのインド風、ウインナー 6本、トマト 1個、スライスチーズ 2枚

作り方

[1]耐熱容器にウインナーを並べ、ホウレンソウのインド風をかける。

[2]ざく切りにしたトマトを散らし、スライスチーズをのせる。

[3]トースターで5分焼く。

 

別のアレンジレシピはこちら!

 

Profile

松本恵里さん

今泉のバー「AFTER THE RAIN」の店長。管理栄養士、野菜ソムリエ、フードスペシャリストなど料理に関する資格を多数もつ。

 

※情報は2017.12.22時点のものです

関連タグ

この記事もおすすめ