旬野菜でカンタン♡クッキング『セリ』

今月はセリ

春の七草に挙げられるセリ。独特のさわやかな香りには発熱・発汗作用があり、古くから漢方としても使われてきました。東北地方では根まで食べることが多いそうです。

 

セリの食べる中華ダレ

セリの香りとピリ辛のタレで食欲増進!ごはんのお供に、揚物や炒め物に添えて、次の日のおかずにもアレンジできます。

材料

セリ 1束、醤油 90cc、お酢 90cc、ごま油 90cc、砂糖 72g(約90cc)、豆板醤 小さじ2

作り方

[1]セリを2cm幅に切る。

[2]ボウルに調味料を全て合わせて、[1]を絡める。

 

ひと手間 アレンジ!

セリダレチャーシュー

材料

セリの食べる中華ダレ1/2束分、豚バラブロック 400g、料理酒 大さじ1、ショウガスライス 1片

作り方

[1]豚バラブロックとショウガスライス、料理酒を沸騰したお湯に入れ、30分ほど弱火で煮る。

[2]水気を拭いた豚バラブロックと食べる中華ダレをチャック付きの袋に入れて15分置く。

 

別のアレンジレシピはこちら!

 

Profile

松本恵里さん

今泉のバー「AFTER THE RAIN」の店長。管理栄養士、野菜ソムリエ、フードスペシャリストなど料理に関する資格を多数もつ。

 

※情報は2018.2.23時点のものです

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