【ホテル日航福岡】糸島農園を再現した絶品メニューが期間限定で登場!

ホテル日航福岡の社内料理コンクールで優勝したメニュー「朝倉産古処鶏2種の味わいと春野菜」が、ホテル2階のテーマレストラン「レ・セレブリテ」に期間限定で登場(4月30日まで/一日限定15食)。ランチコース「マルシェ」または「リュクス」のメインディッシュとしてお楽しみいただけます。

社内料理コンクールは、次世代を担う若手調理スタッフの人材育成と調理技術の向上を目的に毎年開催。26回目を迎える今回は、和食や洋食を問わず9人がエントリーし、同ホテルの自社農園「糸島ファーム」をテーマにしたメニュー開発に挑みました。

社内外の審査員が、アイデアや味、美感、商品性、自己PRについて採点した結果、テーマレストラン レ・セレブリテの松尾一成さんが優勝。松尾さんは以前、アメリカ・カリフォルニア産の新感覚ライス「カルローズ」を使った「第5回 カルローズ料理コンテスト 2017」でも全国6位に入賞するなど、今後の活躍が期待できる若手料理人のひとりです。

※関連記事:カルローズ料理コンテスト全国6位入賞!ホテル日航福岡 松尾一成さん

松尾一成さん

松尾一成さん

松尾さんのメニュー「朝倉産古処鶏2種の味わいと春野菜」は、朝倉の古処鶏をメイン食材に、約10種類の野菜で糸島日航農園を再現したメニュー。

※関連記事:糸島の自社農園で野菜も人も育てていく~ホテル日航福岡の新たな挑戦

姫人参や姫蕪、二十日大根など農園でとれた野菜が縦に盛り付けられ、ソースはまるで大地のように見えます。糸島農園そのものがお皿の上に再現されたようなメニューで、春野菜の収穫を喜びながら味わえる一皿です。

糸島農園

糸島農園

見て楽しい、食べて美味しい、春メニュー。野菜嫌いなお子さんにも喜ばれそうな逸品です。ぜひお楽しみください。

提供期間:4/1(日)~ 4/30(月)
時間:11:30~14:30
※一日限定15食 ランチコース「マルシェ」or「リュクス」のメインディッシュとして提供
Marché ~マルシェ~
Luxe ~リュクス~

※情報は2018.4.7時点のものです

ホテル日航福岡

住所福岡市博多区博多駅前2丁目18番25号
TEL092-482-1111(代表)
FAX092-482-1127
URLhttp://www.hotelnikko-fukuoka.com/

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