料理長が旬のおいしい食材を訪ね歩く「シェフズ・ジャーニーVol.2~初夏編」開催!

料理長が自らおいしい食材を求めて九州各地を訪ね歩くグランド ハイアット福岡の「シェフズ・ジャーニー」企画。現在、1Fレストラン「THE MARKET F」では「熊本・天草編」が開催中ですが(5月31日まで)、第二弾となる6月1日~7月13日は「初夏編」が開催されます。

※熊本・天草編の記事はこちら

期間中は、「THE MARKET F」の後藤健一料理長が九州各県の産地で出会った食材の中から、初夏に旬を迎える美味しいものや、その土地ならではの魅力的なものを集めてメニューを提供。「マーケット(市場)」をコンセプトとするダイニングならではの旬の料理が楽しめます。

提供予定の食材の一例として、魚介類のおすすめはアマエビのような甘さが特徴で殻ごと食べられる鹿児島県産の「ヒゲナガエビ(別名:薩摩甘エビ)」や九州産のヤマメやスズキ、福岡県産の釣りアジなど、野菜は、根元まで柔らかい夏芽が楽しめる「博多アスパラ」、大分の地熱発電を活かして生まれたジューシーで甘みの強い「おんせんパプリカ」、糖度8度以上の甘味とコクのある鹿児島のフルーツトマト「薩摩甘照(さつまあまてらす)」などが選ばれています。

肉には博多和牛、鹿児島県産黒豚、みやざき地頭鶏(じどっこ)のほか、ワゴンでテーブルまで運ばれる食材から自分だけのディナーコースを創り上げることができる「MARKET TO TABLE」のオプションメニューでは、後藤料理長がおすすめする3種の和牛「博多和牛」「壱岐牛」「宮崎牛」が登場。目の前で調理の仕上げをしてもらえます。

「THE MARKET F」でしか味わえない旬に出会う特別な旅に出かけてみませんか。

シェフズ・ジャーニー 〜初夏編〜

期間:2018年6月1日(金)〜7月13日(金)
時間:ランチ/11:30〜15:00 ディナー/17:30〜22:00
場所:グランド ハイアット福岡1Fレストラン「THE MARKET F」
料金:ランチ/平日2,500円〜、土日祝2,900円〜 ディナー/6,000円〜 ※サービス料込・税別
予約・問い合わせ:092-282-2803(レストラン予約)

★ワン デイ イベントを初開催!

THE MARKET Fでは、シェフズ・ジャーニーをコンセプトに、後藤料理長による趣向を凝らした特別なスタイルでワゴンサービスディナーコース「MARKET TO TABLE」を提供するワン デイ イベントをスタート。1回目となる今回は「初夏―Early Summer-」をコンセプトに、後藤料理長が直接お客様とコミュニケーションをとりながら目の前で料理を提供してくれます。ぜひお楽しみください。

日時:2018年6月1日(金)19:00~※要予約
料金:1名12,000円 ※サービス料込・税別
内容:ディナーコース、乾杯用のドリンク1杯 ※追加フード・ドリンクはバイオーダー
人数:15名限定
予約・問い合わせ:092-282-2803(レストラン予約)

※情報は2018.5.20時点のものです

グランドハイアット福岡

住所福岡市博多区住吉1-2-82
URLhttp://fukuoka.grand.hyatt.com/ja/hotel/home.html

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