旬野菜でカンタン♡クッキング『パプリカ』

今月はパプリカ

抗酸化作用があるとされるカロテノイドを豊富に含んでいます。加熱すると吸収効率がアップ。ビタミン量も多く含まれています。実はビタミンCは黄パプリカから発見されました。

 

パプリカとツナのシソマリネ

パプリカはサッと火を通して食べやすく。シソとオリーブオイルでさわやかに仕上げます。弁当の彩りにもぴったり。

材料
パプリカ 赤黄各1個、ツナ缶 1缶、シソ 3枚、オリーブオイル 大さじ1

作り方
[1]パプリカは縦1cm幅に、シソはみじん切りにする。
[2]パプリカを茹で、10秒で引き上げる。
[3]すべての材料を合わせる。

 

ひと手間アレンジ!

マリネのピザパン

材料
パプリカとツナのシソマリネ 適量、バゲット 2切、マヨネーズ 大さじ1

作り方
[1]バゲットにマリネをのせる。
[2]マヨネーズをかける。
[3]オーブントースターで5分焼く。

 

別のアレンジレシピはこちら!

Profile
松本恵里さん
バー「AFTER THE RAIN」店長。管理栄養士の資格を持つ。「豆皿中華Q」や「ローカルデベロップメントラボ」の料理をプロデュース。

※情報は2018.9.21時点のものです

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