常温保存できて超便利! マルコメ「大豆のお肉」レシピ【ミンチタイプ編】


 マルコメから発売中の「大豆のお肉」は、まるで本物のお肉のような風味と満足いく食べ応えで、脂肪分やコレステロールが気になるヘルシー志向の人を中心に話題沸騰中。
 レトルトパックされているから常温保存ができて、ストックしておくととっても便利なのも魅力です。
 料理研究家の佐藤彰子さんのレシピで、いつでもすぐに調理して、キレイを目指してみませんか?

お肉のかわりに使える「大豆のお肉」って?
●大豆が原料でお肉のような食感
●低脂質、高タンパク、コレステロールフリー、食物繊維たっぷり
●湯戻し不要で手軽に使える

 

ヘルシーでボリューム満点 焼いても美味

[材料](2人分)
●「大豆のお肉」(ミンチタイプ) 50g
●木綿豆腐 50g
●玉ネギ 100g
●片栗粉 大さじ2~3
●シュウマイの皮 12枚
●白ネギ、ショウガのみじん切り 各大さじ1
●グリンピース 12個
●下味(A)
 ・ごま油、塩 各小さじ1/3
 ・コショウ 少々

シュウマイの材料

「シュウマイ」の材料

[作り方]
① ボールに「大豆のお肉」、木綿豆腐、白ネギ、ショウガ、(A)を加えてよく混ぜる 

② あられ切りにした玉ネギに片栗粉をまぶし①に入れる

玉ネギは軽く混ぜるのがポイント

玉ネギは軽く混ぜるのがポイント

③ ②を軽く混ぜ12等分にしてシュウマイの皮で包む

④ 
グリンピースをのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、約10分強火で蒸す。フライパンで蒸し焼きにしてもOK

⑤ 酢醤油、練りからしなどでいただく

 

エスニックと相性抜群! サラダに肉感をプラス


[材料](2人分)

●「大豆のお肉」(ミンチタイプ) 60g
●春雨 50g
●干しエビ 15g                                
●玉ネギ 100g
●ネギ 40g
●炒め油 大さじ2
●ニンニク、ショウガのみじん切り 各小さじ1
●赤唐辛子(小口切り) 2本
●パクチー 適量
●(A)
 ・レモン汁、ナンプラー 各大さじ2
 ・ピーナツ 大さじ1

「春雨のタイ風サラダ」の材料

「春雨のタイ風サラダ」の材料

[作り方]
① 春雨を熱湯で3分もどし、冷水にとって冷ましたらザルで水気を取り、長さ6㎝に切る

② 玉ネギは薄切り、ネギは斜め細切り、パクチーは長さ1㎝に切り、氷水に10分浸した後、水気を取る

炒めるほど風味アップ

③ 熱したフライパンにサラダ油を入れ、「大豆のお肉」、刻んだ干しエビ、ニンニク、ショウガ、赤唐辛子を丁寧に炒める。火を止め、(A)を混ぜる

レモン汁やパクチー、ピーナツで香りも味わいも豊か

④ ボールで①②③と砕いたピーナツを混ぜ、皿に盛る

サンリブ・マルショクで試食イベントを開催!
●2月24日(日)
小倉店、折尾店、守恒店、宗像店、古賀店、橋本店、野間大池店、吉塚駅東店
問い合わせ:マルコメ(九州マルコメ味噌販売)
電話:092-511-8768
マルコメ「大豆のお肉」について詳しくはホームページ

料理研究家 佐藤 彰子さん

料理研究家 佐藤 彰子さん
 中村学園大学卒、古川クッキングスクール(福岡市)の講師を経て、現在は料理教室「IZUMI」を主宰。魚のおいしさを伝える取り組み「サカナグミ」のメンバーとして親子向け魚さばき教室なども実施。

※情報は2019.2.21時点のものです