旬野菜でカンタン♡1分クッキング『春キャベツの 粒マスタードマリネ』

 ドイツの「ザワークラウト」をイメージして作った『春キャベツの  粒マスタードマリネ』。通常は2週間かけて作りますが、お酢を使うと簡単に!

今月は 春キャベツ

葉は柔らかく、甘みがあるのが特徴。生食や浅漬けに向いています。

春キャベツの  粒マスタードマリネ

 

材料

春キャベツ1玉、穀物酢 大さじ5、 粒マスタード 大さじ2、塩 小さじ2

作り方

❶キャベツを1cm 幅くらいにザクザク切る

❷ジッパー付きの袋にキャベツと調味料を 入れてよくもみ込み、1〜2時間置く

ひと手間 アレンジ!

ドイツ風キャベツと ソーセージの煮込み

作り方

❶ 鍋にジャガイモ、ソーセージ、キャベツのマリネ、 ローリエを入れ、具材がかぶるくらいの水を入れる

❷ 15 分ほど煮込み、塩コショウで味をととのえる

Profile

松本恵里さん

今泉のバー「AFTER THE RAIN」の店長。管理栄養士、野菜ソ ムリエ、フードスペシャリストなど料理に関する資格を多数もつ。

 

※情報は2016.4.9時点のものです

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