旬野菜でカンタン♡1分クッキング『アスパラガスとラッキョウのタルタルソース』

揚げ物にも、パンのソースにも◎。アスパラガスが入ると食感が楽しくなります。酸味はラッキョウにおまかせ!

今月は博多アスパラガス

福岡県農産物ブランド化推進対象品目。特に6月~7月の夏芽は根元まで柔らかいのでおすすめです。

 

アスパラガスとラッキョウのタルタルソース

材料

アスパラガス 1束、ゆでたまご 2個、 ラッキョウ漬け 5個、漬け汁 大さじ1、 マヨネーズ 大さじ3、 黒コショウ 少々、塩 少々

 

作り方

1)さっと茹でたアスパラを冷水で冷やし、1㎝幅に切る。ゆで卵も同じ大きさに。

2)ラッキョウを4つ切りにする。

3)ボウルに材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。

 

ひと手間 アレンジ!

スモークサーモンと アスパラのロミロミ

作り方

1)ミニトマト4個を4つ切りに、スモークサーモン5切を一口サイズに切る。

2) タルタルソース大さじ3と混ぜ、クラッカーやバゲットを添える。

 

別のアレンジレシピはこちら!

 

Profile

松本恵里さん

今泉のバー「AFTER THE RAIN」の店長。管理栄養士、野菜ソ ムリエ、フードスペシャリストなど料理に関する資格を多数もつ。

 

※情報は2016.5.12時点のものです

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