旬野菜でカンタン♡1分クッキング『万能ナス味噌』

ごはんにかけたり、そのまま食べたり、麻婆ナスにしたりと何でも使えます。冷蔵庫にあるだけで大助かり!

今月は博多なす

すらりとしたボディと濃い紫色が特徴。「博多なす選果基準」をクリアしたものだけを選別し、出荷されています。

 

万能ナス味噌

材料

ナス 大2本、豚ミンチ 500g、味噌 大さじ2、 おろしショウガ 小さじ1、砂糖 大さじ2、 料理酒 大さじ2、醤油 大さじ1

 

作り方

1)ナスを縦半分に切り、幅5㎜の薄切りにして  水にさらす。

2)ごま油を熱し、ショウガとひき肉を炒める。

3)水気を切ったナスを加えて炒める。

4)調味料をすべて合わせ、流しいれ、グツグツ炒め煮る。

 

ひと手間 アレンジ!

ナス味噌のレタス包み

作り方

1)キュウリ1/2本を千切りにする。

2)器にレタス4枚を並べ、上にナス味噌とキュウリをのせて巻き、山椒をふる。

 

別のアレンジレシピはこちら!

 

Profile

松本恵里さん

今泉のバー「AFTER THE RAIN」の店長。管理栄養士、野菜ソムリエ、フードスペシャリストなど料理に関する資格を多数もつ。

 

※情報は2016.6.9時点のものです

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