旬野菜でカンタン♡1分クッキング『ミョウガの味噌漬け』

漬けておくだけでOK! おつまみにしたり、ごはんに混ぜたり、食卓を華やかに彩るレシピを紹介します。

今月はミョウガ

ショウガの仲間。食欲増進や体を温める効果が期待できるのでこれからの季節、夏バテ予防にぴったりの野菜です。

 

ミョウガの味噌漬け

材料

ミョウガ 6本、味噌 大さじ2、砂糖 大さじ2、料理酒 大さじ1、醤油 大さじ1

 

作り方

1)保存容器に調味料を入れ、縦半分に切ったミョウガを埋めるように漬け込む。

2)1時間たてば完成!半日たてばさらに◎

 

ひと手間 アレンジ!

ミョウガ味噌の棒棒鶏風

作り方

1)フォークで数カ所穴をあけ、塩をふった鶏肉を酒と一緒に耐熱容器に入れてレンジで3分加熱

2)裏返して再び3分加熱し、冷めたらひと口サイズに割く ※蒸し汁は捨てない

3)キュウリを縦半分に切り、手でひと口サイズに折る

4)鶏肉の蒸し汁大さじ1と小口切りにしたミョウガ味噌、ミョウガを漬け込んでいた味噌大さじ1、煎り胡麻を合わせてタレを作る

5)鶏肉とキュウリをお皿に盛り、4)のタレをかけて完成

 

別のアレンジレシピはこちら!

Profile

松本恵里さん

今泉のバー「AFTER THE RAIN」の店長。管理栄養士、野菜ソムリエ、フードスペシャリストなど料理に関する資格を多数もつ。

 

※情報は2016.7.8時点のものです

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