旬野菜でカンタン♡1分クッキング『ショウガ』

シャキシャキとした食感とさっぱりした味が特徴。作ってから3日後が食べごろです。アレンジ次第で主役級の実力を発揮!

今月はショウガ

筥崎宮「放生会」に欠かせません! 秋に出回る新ショウガはみずみずしく辛味が穏やかです。

 

お手軽ガリ

材料

ショウガ 250g、酢 250cc、砂糖 90g、塩 20g

作り方

1)ショウガを繊維に沿って薄切りし、ザルに入れて熱湯をかける

2)塩をまぶして手で水気をよく絞る

3)酢と砂糖を泡だて器でよく混ぜ合わせ、密閉容器にショウガと一緒に加える

 

ひと手間 アレンジ!

さっぱり鶏天

作り方

1)鶏胸肉にフォークで穴をあけ、一口サイズにカットし塩コショウを適宜ふる

2)小麦粉100g、水200ccを菜箸で溶く

3)鶏肉に衣をくぐらせ、180度に温めた油でカリッと揚げる ※箸で持ち上げたときに振動が伝わると揚がった証拠!

4)上にガリを好きなだけのせて完成

 

別のアレンジレシピはこちら!

 

Profile

松本恵里さん

今泉のバー「AFTER THE RAIN」の店長。管理栄養士、野菜ソムリエ、フードスペシャリストなど料理に関する資格を多数もつ。

 

※情報は2016.9.12時点のものです

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