旬野菜でカンタン♡1分クッキング『ブロッコリー』

今月はブロッコリー

ビタミンAやビタミンC、鉄分、葉酸など栄養満点。疲労回復も期待できる優秀な野菜です。茎まで食べることをオススメします!

 

ブロッコリーのチーズマリネ

茹でずに焼くので栄養価が逃げない健康レシピ。料理の添え物にしたり、サラダに入れたりとさまざまな使い方ができます。

材料

ブロッコリー 1株、ニンニク 1片、オリーブオイル 大さじ3、粉チーズ 大さじ2、塩 ひとつまみ、黒コショウ 少々

作り方

①ブロッコリーを小房にわけ、軸は硬い部分をそぎ落としてひと口サイズに切る。

②フライパンにオリーブオイル、包丁の腹で潰したニンニクを入れて火にかけ、香りを出す。

③ブロッコリーを入れて焼き目をつけ、粉チーズ、黒コショウ、塩で味をととのえる。

 

ひと手間 アレンジ!

ブロッコリーのつぶつぶスープ

材料

ブロッコリーのチーズマリネ 5房ほど、牛乳 100cc、水 100cc、コンソメ 小さじ1

作り方

①ブロッコリーのチーズマリネを包丁で細かく刻む。

②鍋に水、牛乳、コンソメを沸かし、①を入れてグツグツするまで煮こむ。

 

別のアレンジレシピはこちら!

 

Profile

松本恵里さん

今泉のバー「AFTER THE RAIN」の店長。管理栄養士、野菜ソムリエ、フードスペシャリストなど料理に関する資格を多数もつ。

 

※情報は2017.2.24時点のものです

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