旬野菜でカンタン♡1分クッキング『三つ葉』

今月は三つ葉

食欲増進を促したりイライラを緩和したりと、ハーブの役割を持つ野菜。カリウムやカロテンなどの栄養も豊富に含んでいます。

 

三つ葉ナムル

これまで料理の脇役だった三つ葉が、主役級に変身!さわやかな香りとシャキシャキした食感を生かしたナムルはさまざまな料理と相性抜群です。

材料

三つ葉、塩、ごま油、白ごま 各適宜

作り方

1)熱湯に塩をひとつまみ加え、三つ葉を入れ、火を止める。

2)冷水で冷やし、水気をきる。

3)3cmほどの長さに切り、ごま油、白ごまであえる。

 

ひと手間 アレンジ!

お刺身中華風

材料

三つ葉ナムル 適量、醤油 大さじ1 砕いたアーモンド 適量、 タマネギ(みじんぎり) 1/4個 鷹の爪 適量、刺し身 適量

作り方

1)ボウルにナムル、醤油、アーモンド、タマネギ、鷹の爪をあえる。

2)刺し身を器に並べ、1)をのせる。

 

別のアレンジレシピはこちら!

 

Profile

松本恵里さん

今泉のバー「AFTER THE RAIN」の店長。管理栄養士、野菜ソムリエ、フードスペシャリストなど料理に関する資格を多数もつ。

 

※情報は2017.5.25時点のものです

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