旬野菜でカンタン♡クッキング『ズッキーニ』

今月はズッキーニ

一見するとキュウリに似ていますが、実はカボチャの一種。ナスに似た肉質で淡泊な味わいは、炒めたり煮たりとさまざまな料理に使いやすいです。

 

ズッキーニのマリネ

オリーブオイルとレモン果汁でさっぱり仕上げた一品。低カロリーなのでダイエット中の人にもおすすめです。

材料

ズッキーニ 1本、オリーブオイル 大さじ1、粉チーズ 好きなだけ、塩 ひとつまみ、レモン果汁 1/2個分

作り方

[1]ズッキーニを包丁またはスライサーで縦にスライスし、容器に並べる(重なってもOK)。

[2]塩、オリーブオイル、レモン果汁、粉チーズの順にかける。

 

ひと手間 アレンジ!

簡単ベジヌードル

材料

ズッキーニのマリネ 好きなだけ、ツナ缶 1缶、トマト 1/2個

作り方

[1]トマトをザク切りにする。

[2]器にズッキーニのマリネを盛り付ける。

[3]上にツナ、[1]のトマトを飾り、黒コショウをふる。

 

別のアレンジレシピはこちら!

 

Profile

松本恵里さん

今泉のバー「AFTER THE RAIN」の店長。管理栄養士、野菜ソムリエ、フードスペシャリストなど料理に関する資格を多数もつ。

 

※情報は2017.8.24時点のものです

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