2016年世界大会で準優勝に輝いた名バリスタ 岩瀬由和さん

コーヒーをいれる職人・バリスタの頂点を決める「ジャパン バリスタ チャンピオンシップ(JBC)」で2014年から2年連続優勝。2016年の世界大会(WBC)では見事準優勝に輝いた、レックコーヒーの岩瀬由和さん。

海外でも実力を認められた名バリスタが、福岡でコーヒーを作り続ける理由とは。

―ご出身は愛知県。福岡へ来たきっかけは?

大学生の頃、共同経営者の北添と全国の街を旅しました。縁もゆかりもないのに、福岡はなぜか居心地がよかった。人と人との距離が近くてみんな親切。「この街で商売をしたらおもしろいかも」と移住を決めました。その後、地元屈指の人気店「マヌコーヒー」で経験を積んで「REC COFFEE 薬院駅前店」を開店。現在はカウンターに立つ現場の仕事よりも、バリスタの育成セミナーや講演会など人材育成の仕事が中心です。

 

―コーヒーへの思いと今後の展望は?

海外で目にする農園は本当に美しく、自然と動物であふれています。甘いコーヒーの実を初めて口に含んだ時の感動は今でも忘れられません。場所や環境は異なっても、一杯のコーヒーを作る「思い」は世界中どこだって共有できると信じています。世界で目にした景色もすばらしい経験もすべてはお客さまのためのものです。いつもあたたかく応援してくださる福岡の方々にもっとおいしいコーヒーを提供したい。いつでも気軽に足を運んでいただける街のコーヒー屋であり続けたいですね。

 

REC COFFEE(レック コーヒー)薬院駅前店

福岡市中央区白金1-1-26 宝来ビル1階

TEL/092-524-2280

営業時間/8:00~翌1:00、土日祝日10:00~翌1:00

店休日/不定

ほか博多マルイ店、県庁東店の3店舗がある。

http://rec-coffee.com/

 

Profile

REC COFFEE オーナーバリスタ 岩瀬由和さん

1981年生まれ。愛知県出身。2008年、共同代表の北添修さんとコーヒーの移動販売をスタート。2010年に「REC COFFEE 薬院駅前店」を開店した。

 

※情報は2016.9.15時点のものです

REC COFFEE(レック コーヒー)薬院駅前店

住所福岡市中央区白金1-1-26 宝来ビル1階
TEL092-524-2280
URLhttp://rec-coffee.com/

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